病情描述: 溏心蛋吃了有危害吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食用未熟透的蛋类容易感染沙门氏菌和变形虫等病原体,引发食物中毒和肠道疾病。
2.溏心蛋蛋黄的蛋白质和营养成分可能没有充分释放出来,导致营养价值降低。
3.对于孕妇、婴幼儿、老人和免疫力较弱的人群,建议避免食用溏心蛋,以免引发健康问题。
因此,为了保证食品安全和健康,最好将鸡蛋和蛋制品彻底加热煮熟或煎熟后再食用。