武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:柿子富含维生素C、纤维素和多种抗氧化剂。在成熟期食用可以最大限度地获得这些营养成分。每100克柿子大约含有70毫克维生素C,有助于提升免疫力。
2.消化道健康:柿子中含有大量膳食纤维,每100克柿子约含2.5克膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,预防便秘。但是空腹食用可能会引起胃部不适,建议在饭后作为甜点食用。
3.季节性:柿子通常在秋季9月至11月间成熟,此时的柿子不仅味道最佳,而且营养成分也最为丰富。市面上的柿子多为熟透的果实,这种状态下的柿子糖分较高,口感更好。
4.食用方法:为了避免摄入过量单宁酸导致消化不良,建议将柿子去皮后食用。熟透的柿子比未熟的柿子含有较少的单宁酸,食用起来更安全。
柿子最佳食用时间为其成熟的秋季,应避免空腹食用,并且推荐去皮后食用以降低单宁酸对消化系统的影响。