武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质来源:肉类是优质蛋白质的重要来源,包含所有必需氨基酸。蛋白质对于肌肉的生长和修复至关重要,成年人每天建议摄入0.8克/公斤体重的蛋白质。
2.维生素和矿物质:肉类特别是红肉中富含铁、锌和B族维生素,如维生素B12。这些营养元素对于红细胞生成、神经功能及免疫系统都十分重要。缺乏维生素B12可能导致疲劳和贫血。
3.饱腹感:高蛋白食物如肉类能够增加饱腹感,有助于控制体重。蛋白质消化较慢,可以延长饱腹时间,减少不必要的热量摄入。
4.改善代谢健康:适量摄入瘦肉有助于提高新陈代谢率,因为蛋白质需要更多能量来消化,从而促进卡路里的消耗。
在摄入肉类时,应选择瘦肉并注意烹调方式以减少脂肪摄入。同时,搭配足够的蔬菜水果,保持饮食平衡。