徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中的主要成分包括咖啡因、茶多酚和氨基酸等,这些成分在多次冲泡过程中会逐渐减少。第一次冲泡时,溶解出约50%-60%的有效成分,第二次为30%左右,第三次则减少到10%-20%。多次冲泡的茶叶中有效成分含量逐渐降低,对健康的影响减少。
2.研究显示,茶叶在六次冲泡后仍然有一定的抗氧化能力,但效果大幅下降。为了获得最佳的保健效果,建议在前三次冲泡时饮用。
3.多次冲泡可能导致茶叶中的微量重金属元素释放,如铅、镉等。根据世界卫生组织和国家食品安全标准的规定,茶叶中的重金属含量在标准范围内是安全的,多次冲泡也不会显著增加这些元素的摄入量。
4.茶叶经过高温水冲泡后,其中潜在的有害物质如农药残留和霉菌毒素会被大量稀释和分解。适度饮用经过多次冲泡的茶水并不会对健康产生明显威胁。
茶叶多次冲泡不会对健康造成显著危害,但为了保证茶水的口感和营养价值,建议适度控制冲泡次数。
