土豆可以补充维生素A和C吗

病情分析：蔬菜中含有大量的维生素A和维生素C成分，而土豆中含有的成分很少补充维生素A和C，可以多吃胡萝卜、白菜和一些水果。土豆含有大量淀粉。高血糖的人应该少吃。但是适量的土豆可以帮助你补充维生素A和C，还可以在提供营养的前提下，替代肉类过度食用造成的食物pH值失衡。增加维生素A和维生素C可以增强耐寒能力和对寒冷的适应能力，对血管有很好的保护作用。