怎么选购健康有营养的山药

病情分析：选购健康有营养的山药可以从以下几个方面考虑：

1.外观：选择表皮完整、干净、无损伤或病斑的山药，最好选用粗壮、圆滑、直挺的山药，这样的山药相对来说肉质更加饱满，口感更好。

2.颜色：优质山药表皮应该是黄褐色或淡褐色，不要选择过于发黑或发白的山药。如果是新鲜山药，表皮上可能还会有一些白色的根茎，这是正常现象。

3.气味：好的山药具有清香味，而劣质山药则往往带有酸臭味或者其他异味。当然，无法闻到气味的网购山药建议选择信誉度高的商家。

4.重量：选择比较沉重的山药，通常说明其含水量较高，也更加新鲜。

5.触感：挑选时可以轻轻按压山药，如果感觉到比较硬，则说明其纤维含量较高，口感比较粗糙；如果感觉到柔软，则说明其纤维含量较低，口感比较细腻。