武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.嗜旋光性皮炎:西芹含有光敏性化合物如补骨脂素,这些物质在紫外线暴露下可能导致皮肤发红、瘙痒或严重的皮炎反应。长期大量饮用西芹汁增加了这些光敏性化合物的积累,从而增加嗜旋光性皮炎的风险。
2.甲状腺功能减退:西芹中含有一定量的硫代葡萄糖苷,这种物质在体内代谢时会生成可能干扰甲状腺功能的化合物。长期大量摄入可能会降低甲状腺激素的分泌,导致甲状腺功能减退。
3.肾结石风险增加:西芹汁中草酸盐含量较高,过量摄入会增加体内草酸的浓度,与钙结合形成草酸钙结晶,进而增加肾结石的风险。特别是对于本身有肾结石病史的人群,更需注意。
4.消化问题:西芹汁中的纤维素含量较高,长期大量饮用可能引起腹胀、腹痛以及消化不良等症状。过多的纤维素还可能导致胃肠道蠕动异常,影响正常的消化功能。
5.营养失衡:尽管西芹汁富含维生素K、钾等营养素,但单一饮品无法满足人体全部营养需求。长期依赖西芹汁作为主要营养来源可能导致其他重要营养素的缺乏,如蛋白质、铁和维生素B12等。
适量饮用西芹汁有益健康,但长期大量饮用可能引发多种健康问题。为了均衡营养,应注重多种食物搭配,避免依赖单一饮品。