毛豆含哪些营养元素

病情分析：毛豆是一种营养丰富的蔬菜。含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、抗氧化物质等营养元素：

1.蛋白质：毛豆是植物性蛋白质的良好来源，每100克毛豆含有约8.6克蛋白质。

2.碳水化合物：毛豆富含碳水化合物，包括淀粉、膳食纤维和少量糖分。

3.脂肪：毛豆中含有适量的脂肪，主要是不饱和脂肪酸和亚油酸。

4.维生素：毛豆富含多种维生素，其中维生素C和维生素K的含量较高。每100克毛豆中维生素C含量可达到70毫克以上。

5.矿物质：毛豆中富含钾、镁、铁、锰等矿物质，尤其是钾的含量相对较高。

6.抗氧化物质：毛豆中含有丰富的类黄酮和异黄酮等抗氧化物质，具有很好的保健作用。

总之，毛豆是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养元素。