武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
吃动物骨头还具有补充营养、增强骨骼和关节的健康、缓解疲劳等作用,具体如下:
1.补充营养:大骨头汤中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和矿物质等营养成分,可以提供给身体所需的营养。
2.增强骨骼和关节的健康:大骨头汤中含有丰富的钙和磷等矿物质,可以增强骨骼和关节的健康。
3.缓解疲劳:大骨头汤中含有多种氨基酸和肽类物质,可以缓解身体疲劳,增强体力。
4.改善皮肤质量:大骨头汤中含有大量的胶原蛋白,可以促进皮肤细胞再生,改善皮肤质量。
因此,如果希望通过食用动物骨头来补钙,建议在烹调过程中注意加工处理,并搭配其他富含钙质的食品一起摄入,以提高钙吸收率。另外,如果存在牙齿或口腔问题,也应该谨慎食用动物骨头,避免伤害口腔健康。