武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素C:大白菜是维生素C的良好来源。每100克生大白菜中含有约45毫克的维生素C。
2.膳食纤维:大白菜富含膳食纤维,这对于消化系统的健康非常重要。每100克生大白菜中含有约2克膳食纤维。
3.叶酸:大白菜含有叶酸,这对孕妇和胎儿的生长发育非常重要。每100克生大白菜中含有约70微克叶酸。
4.钾:大白菜含有钾,这对于心脏和肌肉功能非常重要。每100克生大白菜中含有约200毫克钾。
5.硒:大白菜富含硒,这是一种抗氧化剂,能够保护身体免受自由基的伤害。每100克生大白菜中含有约2微克硒。
6.天然植物化合物:大白菜还含有天然植物化合物,如硫化物和类胡萝卜素,这些成份对于预防某些癌症和其他疾病非常重要。
总的来说,大白菜是一种极其营养丰富的蔬菜,它含有许多人体所需的营养成份,并且能够为身体提供各种有益的保护作用。