武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.成熟度:大青芒果在完全成熟时,其外皮颜色会从深绿色逐渐转为浅绿色至微黄色,并散发出浓郁的果香味。未成熟的大青芒果因含有较高的酸性物质,可能导致胃肠不适。
2.食用安全:在食用前应彻底清洗表皮,以去除可能存在的农药残留和污垢。削皮时要小心操作,防止刀具伤害。
3.过敏反应:芒果中含有一种名为芒果醛的物质,部分人群对这种物质过敏,进食后可能出现口腔、唇部及面部红肿等过敏反应。对于首次食用芒果的人群,应先少量尝试观察是否有过敏现象。
食用大青芒果时需确保其充分成熟并注意个人过敏情况。