病情描述： 发霉的甘蔗处理后还能吃吗
吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.发霉的甘蔗会产生一种名为3-硝基丙酸的毒素。这种毒素是一种强烈的神经毒素，会对中枢神经系统造成损伤。
2.即使将表面发霉部分切除，3-硝基丙酸依然可能已经渗透到甘蔗内部，无法完全去除。
3.误食含有3-硝基丙酸的甘蔗后，轻则会导致头晕、恶心、呕吐等症状，严重时会引发抽搐、昏迷甚至死亡。
为保障健康，不应食用任何发霉或疑似发霉的甘蔗。确保食用的新鲜水果和蔬菜不会出现变质迹象。