徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.微生物风险:冷泡茶因其制作过程涉及长时间在室温或冷水中浸泡,可能导致细菌和微生物的繁殖。这尤其适用于未充分清洁的茶叶或者使用不洁净的水源。
2.茶叶成分溶出:由于冷泡时间较长,某些茶叶中的化学成分(如咖啡因、茶多酚)可能会溶出,这对敏感人群来说可能造成刺激,例如导致失眠或胃肠不适。
3.营养流失:与热泡相比,冷泡可能无法充分释放茶叶中的有益成分,比如抗氧化剂含量可能较低,从而降低了茶饮的潜在健康益处。
4.保存问题:冷泡茶如果不及时饮用或者存储不当,可能导致味道变质甚至滋生细菌,影响其安全性和口感。
尽管冷泡茶饮可能存在这些风险,但通过使用干净的水源、选择优质的茶叶,并根据推荐的时间进行冷泡,可以减少相关问题的发生。
