王萍副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.食品安全：冷泡茶在低温下浸泡，细菌和微生物的繁殖速度可能较慢，但仍然存在风险。使用清洁、无菌的容器和新鲜的水源是必要的。推荐使用矿泉水或自来水煮沸后冷却，不建议直接使用生水。
2.茶叶选择：适合冷泡的茶叶包括绿茶、白茶和乌龙茶，它们的味道在低温情况下能更好地释放。平均每500毫升水使用5-10克茶叶，根据个人口味调整用量。避免使用已经过期或存放不当的茶叶，以免影响风味和健康。
3.浸泡时间：冷泡茶浸泡时间较长，通常需要4至8小时，甚至可以过夜。若希望口感更为浓郁，可以延长浸泡时间。冷泡后应及时饮用，并在24小时内保持冷藏状态以确保质量。
4.保存方法：冷泡茶要在冰箱中保存，防止细菌滋生。尽量在一到两天内饮用完毕，避免长时间储存导致变质。
5.个人体质：冷泡茶茶性偏凉，对于胃寒或容易腹泻的人群，应适量饮用；而对于对咖啡因敏感者，冷泡茶中的咖啡因含量仍需注意控制。
通过这些措施，可以更好地享受冷泡茶的清爽和独特风味，同时保障饮用的安全性和健康效益。