吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.细菌生长:红茶如果在室温下放置过长时间,可能会导致细菌滋生。大多数细菌在温暖潮湿的环境中繁殖较快。建议将红茶在冲泡后不久饮用完毕,不宜在室温下放置超过4小时。如果需要储存,应及时冷藏,以减缓细菌的生长速度。
2.茶多酚氧化:红茶中的茶多酚在与空气接触时间过长时会发生氧化反应,这可能导致茶叶的颜色变深,口感变差。虽然这种变化主要影响的是风味和外观,而非健康,但对于敏感人群可能会引发胃部不适。
3.亚硝酸盐生成:长期放置的茶水中,亚硝酸盐含量可能会有所增加。尽管一般情况其含量极低且不至于对人体造成明显影响,但仍需谨慎对待;特别是对于婴幼儿、孕妇等特殊人群,应避免饮用隔夜茶。
为了确保安全和口感,建议在冲泡红茶后及时享用,并尽量避免长时间存放。长期饮用新鲜茶水不仅有利于保障健康,还能更好地享受茶香和滋味。