土豆粉和米饭哪个容易胖

病情分析：关于土豆粉和米饭哪个更容易让人发胖，需要从热量、碳水化合物含量以及餐后血糖反应（GI值）等方面来考虑。

1.热量和碳水化合物含量：

土豆粉，即用土豆淀粉制成的粉丝，其热量和碳水化合物含量通常较高。100克干土豆粉大约含有350卡路里和85克的碳水化合物。

米饭，尤其是白米饭，每100克大约含有130卡路里和28克碳水化合物。

2.血糖反应（GI值）：

土豆粉的GI值通常比米饭高，意味着会更快地提升血糖水平。因为土豆淀粉的结构使得在消化过程中迅速转化为葡萄糖。

米饭（特别是白米）的GI值也比较高，但通常低于土豆粉。

从这些信息来看，如果同等重量比较，土豆粉因为热量更高、GI值更高，更容易导致摄入过多热量，进而可能更容易促使体重增加。实际上食用时的量和频率以及个人的新陈代谢状况也会影响这一结果。

如果在控制体重，建议限制高GI食物的摄入，选择全谷类或低GI的碳水化合物食物，并关注整体的热量控制。