武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.叶黄素:黄玉米富含叶黄素,具有抗氧化作用。叶黄素主要集中在眼睛的黄斑区,能够过滤蓝光,减少光对视网膜的损伤。研究表明,摄入适量的叶黄素有助于降低患年龄相关性黄斑变性和白内障的风险。每100克黄玉米中含有大约1.5毫克的叶黄素。
2.玉米黄质:与叶黄素一起存在,玉米黄质也对保护眼睛健康起到重要作用。它有助于增强眼睛的抗氧化能力,保护眼睛免受自由基的损害,并维持视觉功能。每天摄取足够的玉米黄质可以支持整体眼部健康。
3.膳食纤维和其他营养:除了上述两种成分,黄玉米还提供膳食纤维、维生素C和B族维生素,这些成分通过促进全身健康间接支持眼睛健康。膳食纤维可以改善血糖控制,预防与糖尿病相关的视力问题。
黄玉米中的叶黄素和玉米黄质是其对眼睛有益的关键成分,有助于保护眼睛免受光损伤和氧化应激的影响。