橄榄油有什么营养

病情分析：橄榄油是一种非常健康的食用油，其主要成分为单不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，以及多酚类化合物和维生素E等。以下是橄榄油的主要营养成分：

1.单不饱和脂肪酸：橄榄油中含有高达70-80%的单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以帮助降低血液中的坏胆固醇水平，从而降低心脏病和中风的风险。

2.抗氧化剂：橄榄油中含有多种抗氧化剂，如多酚类化合物、维生素E等，可以帮助保护身体免受自由基侵害，减缓细胞老化。

3.硬脂酸：橄榄油中含有少量的硬脂酸，这种脂肪酸可能会对健康产生负面影响，但是橄榄油中的含量非常低，因此对健康影响非常小。

4.维生素K：橄榄油中含有少量的维生素K，这种维生素可以帮助血液凝固和骨骼健康。

总体而言，适量食用橄榄油可以带来多种健康益处，如降低心脏病和中风的风险，保护细胞免受自由基侵害等。