病情描述: 毛豆的营养价值及功效与作用
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含蛋白质:毛豆含有较高的蛋白质,尤其是对于素食者来说,它可以是一个很好的蛋白质来源。
2.丰富的维生素和矿物质:毛豆含有丰富的维生素B、维生素C、维生素K、叶酸和矿物质,如钾、铁、镁和锌等。
3.抗氧化剂:毛豆含有多种抗氧化剂,如黄酮类、类黄酮和异黄酮等,能够帮助身体减少自由基的损伤,保护心血管和神经系统健康。
4.改善肠道健康:毛豆中含有大量的纤维素,可以促进肠道蠕动,改善便秘,有助于预防结肠癌等肠道疾病。
5.降低胆固醇:毛豆中含有植物甾醇,可以降低胆固醇水平,有助于预防心血管疾病。
6.增强免疫力:毛豆含有多种营养素,如维生素C、E和锌等,可以增强机体的免疫力,提高身体抵抗能力。
总之,毛豆是一种非常健康的蔬菜,其营养价值和功效对于人体健康具有很好的促进作用。
2023-06-21