徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉：牛肉、羊肉等富含铁质，尤其是血红素铁，易被人体吸收利用。每100克牛肉中含有约2.6毫克铁。
2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的良好来源。100克猪肝含有大约23.9毫克铁，同时富含维生素A和B族维生素。
3.蛋类：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和铁，其中蛋黄是铁的主要来源，一个鸡蛋大约含有1毫克铁。
4.豆类：如红豆、黑豆等豆类食物，含有非血红素铁，100克红豆大约含有8.2毫克铁。
5.深绿色蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含有植物性铁与叶酸，尽管植物性铁吸收率较低，但维生素C可以促进其吸收。每100克菠菜大约含有2.7毫克铁。
6.坚果：杏仁、芝麻等坚果除了提供铁外，还含有镁和健康脂肪。30克芝麻含有约4.2毫克铁。
7.干果：例如葡萄干、杏干等干果不仅提供铁质，还能提供纤维和多种微量营养素。100克葡萄干含有约1.9毫克铁。
在选择补血食物时，应注意荤素搭配，并结合富含维生素C的食物以提高铁的吸收效果。同时，避免在进餐时摄入过量茶或咖啡，这类饮品中的单宁酸可能影响铁的吸收。