王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量贡献:一些调料,如糖、油、奶油和高脂肪酱料,含有较高的热量。过量使用这些调料时,会显著增加每日摄入的总热量,进而导致体重上升。例如,一汤匙橄榄油约含120卡路里。如果每天额外摄入几汤匙油,便会极大增加卡路里的摄取。
2.盐分摄入:盐本身不包含热量,但过量摄入盐可能会导致水分滞留,造成体重增加。高盐饮食可能刺激食欲,使人容易过量进食。这种情况可能间接促使摄入更多高能量食物。
3.味觉影响:调料通过改变食物的味道,有时可能使其变得更具吸引力,从而导致食物摄入量增加。例如,某些香料和甜味剂可能掩盖食物的自然味道,诱发更多的食用欲望。
4.心理因素:调料常被用于改善食物风味,使食物更享受,这可能导致在没有饥饿感的情况下仍然额外进食。心理因素在食物的选择及摄入量上有重要影响。
调料并非肥胖的直接原因,但需注意使用量及其对饮食习惯的影响。合理选择和使用调料,有助于平衡饮食和保持健康体重。