吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
平菇（又称蘑菇、洋菇等）是一种常见的食用菌，营养丰富。通常情况下，平菇与大多数食物搭配是安全的，但以下几种情况可能需要注意：
1.含有亚硝酸盐的食物：虽然不针对平菇，但一般来说，高温烹饪时将蘑菇类与富含亚硝酸盐的食物（如某些腌制蔬菜）同食，可能会形成亚硝胺，这种物质具有一定的致癌风险。
2.过敏原：如果个人对平菇或其他类型的蘑菇有过敏反应，应避免食用。
3.特殊体质：部分人可能因为个人体质的原因，在食用蘑菇类食品后感到不适，比如肠胃不适等问题，这类人群应该限制或避免食用。
平菇与大多数食物搭配消费是安全的。如果有特定健康状况或对某些食物存在过敏，请咨询医生的建议。