武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肉是一种优质蛋白质来源,每100克鸡肉中约含有27克蛋白质。这些蛋白质对于修复组织、增强免疫力至关重要,特别是在身体面对感染时。
2.鸡肉中的氨基酸如赖氨酸、色氨酸等,对合成抗体和细胞信号传导有帮助,进一步支持免疫反应。
3.鸡肉含有丰富的维生素和矿物质,如维生素B6、磷、硒等。其中,维生素B6参与多种酶的代谢过程,是能量代谢和神经功能的关键元素;硒具有抗氧化特性,可以帮助减轻炎症。
4.鸡肉容易消化,不会对胃肠道产生过大负担,对于发热病人是较为理想的食物选择。
尽管鸡肉对发烧患者有许多益处,但在准备过程中,应注意烹饪方式,以清淡、低盐为宜,避免辛辣、油炸等刺激性烹饪方法。还需保持营养均衡,摄入足够的水分和其他营养物质以促进康复。
