杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.豆制品含有丰富的蛋白质和多种营养成分,对健康有益。而茶叶中含有鞣酸,会与蛋白质结合形成不易消化的沉淀物。立刻饮用较大量的茶可能会影响蛋白质的吸收。
2.吃完豆制品后,建议至少间隔30分钟再饮茶,以便让胃内的食物得到初步消化,最大限度地减少对营养吸收的影响。
3.如果摄入的是铁含量丰富的豆制品,如豆腐,茶中的鞣酸还可能影响铁的吸收。偏贫血人群或需要补铁的人群,应特别注意控制饮茶时间和量。
4.饮茶时尽量选择淡茶,有助于减少鞣酸的量,从而降低对营养吸收的影响。
可以在适当时间间隔后少量饮用茶,以免影响豆制品中营养成分的吸收。