豌豆生芽了还能吃么

病情分析：豌豆生芽后仍然可以食用，只要其外观、气味正常且未发生腐烂。

1.豌豆发芽是一个自然的过程，通常是由于温度和湿度合适而导致的。发芽后的豌豆营养成分会有所变化，但总体上仍然是安全的。

2.营养方面，发芽可以增加某些维生素和矿物质的含量，如维生素C和B族维生素，同时可能使一些抗营养因子减少，例如植酸。

3.安全性方面，重要的是确保豌豆没有变质。如果豌豆表面出现霉斑、产生异味或颜色显著改变，则不建议食用。注意清洗豌豆以去除可能存在的细菌。

在选择食用发芽豌豆时，确保其新鲜无异常，可通过煮熟等方式进行烹饪以保证安全摄入。