沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.升糖指数:糯米的升糖指数较高,通常在87左右,而普通米饭的升糖指数约为70。较高的升糖指数意味着食用后会导致血糖水平迅速上升,这对糖尿病患者不利。控制血糖是糖尿病管理的重要目标,因此应尽量选择升糖指数较低的食物。
2.纤维含量:普通米饭中的纤维含量相对较高,可以帮助延缓碳水化合物的消化和吸收,从而避免血糖的快速升高。增加膳食纤维的摄入有助于稳定血糖水平,并有助于消化健康。
3.营养成分:糯米和普通米饭在营养成分上的差异也值得注意。普通米饭中含有更多的维生素和矿物质,如维生素B族、镁和锌。这些营养成分对代谢健康起到积极作用,有助于糖尿病患者的整体健康管理。
4.饱腹感:由于普通米饭的纤维含量较高,它能够提供更长时间的饱腹感,帮助控制食欲,减少过多的卡路里摄入,进而有助于体重管理。对于糖尿病患者而言,保持健康的体重是管理疾病的一部分。
对于糖尿病患者来说,以普通米饭替代糯米是更加明智的选择。在饮食中,还需注意控制总的碳水化合物摄入量,同时结合适当的蛋白质和健康脂肪,以获得均衡的营养。
