吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.蛋白质含量：排骨富含优质蛋白质，每100克排骨含有约20克蛋白质，有助于修复组织、增强肌肉和促进生长发育。
2.矿物质：排骨中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。每100克排骨提供约10毫克的铁，有助于预防缺铁性贫血。还能帮助维持骨骼健康。
3.胶原蛋白：排骨中的胶原蛋白能够保持皮肤弹性，促进关节健康。100克猪骨汤通常能提供数克胶原蛋白。
4.黄芪的功效：黄芪是一种传统中药材，以其补气著称。它含有多糖类化合物，这些成分被认为可以提高免疫系统功能，增强机体抵御疾病的能力。
5.抗氧化作用：黄芪中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基损伤，延缓衰老。
排骨炖黄芪不仅美味可口，还具备多种营养价值，适合在需要补气养血和增强体质时食用。注意控制食用量，以免摄入过多脂肪。