武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.丰富的维生素和矿物质:白菜含有丰富的维生素C、维生素K,以及钙、铁、钾等矿物质。每100克白菜大约含有25毫克维生素C,能有效增强免疫力,提高抗病能力。同时,维生素K对于血液凝固和骨骼健康也至关重要。
2.高纤维低热量:白菜纤维含量高,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。每100克白菜仅含20千卡热量,非常适合减肥和维持体重的人群。
3.抗氧化作用:白菜中含有多种抗氧化物质,如胡萝卜素、叶黄素等,这些物质能够帮助抵抗自由基损伤,减缓衰老过程,同时也有助于预防某些慢性疾病如心血管疾病和癌症。
4.改善肝功能:白菜中的硫代葡萄糖苷在人体内可以转化为异硫氰酸酯,对肝脏有保护作用,能够促进肝细胞新陈代谢,改善肝功能。
5.增强免疫系统:白菜中含有的维生素A和锌对维持免疫系统的正常功能非常重要。维生素A有助于维护黏膜的完整性,而锌则是多种免疫细胞生成的必要元素。
尽管白菜有诸多好处,但食用时应注意适量,不宜过度,以免引起胃肠不适。特别是对于有甲状腺功能低下或其他特殊疾病的人群,在食用前最好咨询医生。
