干银耳保质期过一年还能吃吗

病情分析：干银耳保质期过一年不建议食用，因为可能存在霉变或细菌污染的风险。

1.干银耳通常具有较长的保质期，一般为12至18个月。超过这个期限，产品质量无法得到保证。

2.食品在存储过程中可能受到环境湿度、温度等因素影响，超过保质期后更易发生变质。

3.超期银耳可能会出现颜色变暗、味道异常等变化，使用这些银耳可能导致食物中毒。

确保食品安全，尽量在保质期内食用所有食品。