橄榄油有什么作用

病情分析：橄榄油具有多种健康益处，包括改善心血管健康、抗氧化作用和促进消化等。

1.改善心血管健康：

橄榄油中含有单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，占总脂肪酸的70%到80%。研究表明，这些脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时维持或增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。

一项涉及7,447名参与者的研究显示，每天摄入超过4汤匙（约60毫升）的橄榄油，可以减少30%的致命心脏病风险。

2.抗氧化作用：

橄榄油中富含多酚类物质，例如羟基酪醇和橄榄苦苷，这些成分具有强大的抗氧化作用，有助于减少体内自由基的生成，从而防止细胞损伤。

每100克特级初榨橄榄油中含有约50至500毫克多酚类物质，根据加工工艺和产地的不同而有所变化。

3.促进消化：

橄榄油具有温和的泻药作用，有助于缓解便秘。成年人每日摄入1至2汤匙橄榄油，可以促进肠道蠕动和润滑消化道。

研究显示，经常摄入橄榄油的人群患溃疡性结肠炎的风险较低，其所含的抗炎成分能够减轻胃肠道炎症。

橄榄油不仅在饮食中提供美味，同时也对健康具有显著的积极作用。适量摄入橄榄油有助于保护心脏，抵抗氧化应激，并改善消化功能。