沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.营养需求:肉类是优质蛋白质的重要来源,蛋白质对维持身体肌肉质量、促进行为能力和支持免疫功能都至关重要。每100克鸡胸肉含有约31克蛋白质,而牛肉则提供大约26克蛋白质。
2.必需营养素:肉类富含铁、锌和维生素B12等微量元素。这些营养素在红细胞生成、支持神经系统功能和促进能量代谢方面扮演重要角色。例如,100克牛肉可提供大约20%的每日推荐铁摄入量。
3.饱腹感和热量控制:适量摄入肉类能够增加饱腹感,有助于控制总热量摄入,从而帮助保持理想体重。高蛋白饮食通常能有效减少饥饿感,相较于高碳水化合物饮食,更容易实现热量赤字。
4.脂肪类型:选择低脂肉类或去皮禽肉有助于控制饱和脂肪摄入,从而降低心血管疾病风险。比如,去皮鸡胸肉和瘦牛肉都是不错的选择。
5.烹调方法:选择健康的烹调方式,如蒸、煮、烤,而避免油炸或过度加工,以减少不必要的热量和反式脂肪摄入。
在达到理想体重后,合理食用肉类不仅不会导致体重反弹,还能满足人体所需的多种营养物质,保持健康状态。注意保持均衡饮食,结合适量运动,有助于长期维持理想体重。