狗肉的营养价值、禁忌是什么

病情分析：狗肉富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，但其食用在文化和伦理层面存在许多争议，且不当食用可能带来健康风险。

1.营养价值：

蛋白质：狗肉蛋白质含量较高，每100克约含20克蛋白质，有助于肌肉修复和免疫功能。

脂肪：脂肪含量相对适中，每100克约含10至15克脂肪，为身体提供能量储备。

维生素：狗肉富含B族维生素，如维生素B12，每100克含有大约2微克，有助于红细胞生成和神经系统健康。

矿物质：狗肉中含有铁、锌等矿物质，每100克约含2至4毫克铁，有利于预防贫血。

2.食用禁忌：

道德与法律：在许多国家和地区，食用狗肉受到法律禁止或道德质疑，应尊重当地文化和法规。

寄生虫与疾病：狗肉可能携带寄生虫，如旋毛虫和绦虫，食用未经充分煮熟的狗肉可能引发感染。

食品安全：市场上的狗肉可能来源不明，存在食品安全隐患，包括药物残留和病原体污染。

过敏反应：部分人群对狗肉蛋白质可能产生过敏反应，出现皮疹、呼吸困难等症状。

基于以上信息，建议在考虑营养价值的同时，也需注意潜在的卫生风险和社会文化因素。食用狗肉需谨慎，选择其他健康且符合伦理的肉类替代品可能是更佳选择。