武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鱿鱼是一种高蛋白质低脂肪的食物,每100克约含15克左右的优质蛋白质。
2.维生素B12:鱿鱼是维生素B12的良好来源之一,每100克鱿鱼可提供约10微克的维生素B12,这对于身体健康和红细胞形成至关重要。
3.矿物质:鱿鱼富含钾、磷、铁、锌等多种矿物质,其中钾的含量比较高,每100克可提供约370毫克的钾元素。
4.不饱和脂肪酸:鱿鱼中含有Omega-3和Omega-6两种不饱和脂肪酸,它们有助于降低胆固醇、保护心血管健康。
总的来说,鱿鱼是一种营养价值很高的食品,适量食用有益于身体健康。