武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.毒性作用:黄曲霉素是一种剧毒物质,对人体健康具有极大的危害。它主要影响肝脏,可以引起肝细胞的损伤和坏死,进而可能导致肝功能异常,甚至诱发肝癌。此外,黄曲霉素还可能对其他器官如肾、脑等造成损害。
2.致癌作用:黄曲霉素被认定为强烈的致癌物质,尤其在诱发肝癌方面有明显的证据。有实验表明,仅三个月的发霉饲料喂养就可以使小动物患上肝癌。此外,黄曲霉素还可能诱发其他类型的癌症,如骨癌、肾癌、直肠癌等。
3.其他影响:黄曲霉素还可能引起细胞错误的修复DNA,从而抑制蛋白质合成等,对人体正常的生理功能造成干扰。
在使用黄曲霉素时,必须按照医生的指示进行使用,遵守用药剂量和时间,以避免不必要的副作用。