武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.豆腐乳:豆腐乳中的钙含量并不高,而且其中含有较多的盐分和脂肪,如果过度食用可能对健康不利。
2.豆浆:虽然豆浆中含有一定量的钙,但它也含有植酸酸,会影响钙的吸收。此外,豆浆中还含有大量的草酸,会与钙形成难溶性物质,从而影响人体对钙的吸收。
3.黄豆芽:黄豆芽中的钙含量比其他豆制品低,而且其中含有的草酸和植酸酸也会影响钙的吸收。
因此,在选择豆制品作为补钙食品时,应该选择钙含量较高、植酸酸和草酸含量较少的豆制品,如豆腐、豆皮、红豆等。同时,在食用豆制品的同时,还可以适当搭配其他富含钙的食物,如牛奶、酸奶、乳制品、海鲜等,以提高钙的吸收。