苹果果核为什么不能吃

病情分析：苹果果核含有微量的氰苷类化合物，食用后在体内会转化为氰化物，对健康产生潜在危害。

1.氰苷类化合物：苹果果核中的主要有毒成分是氰苷类化合物，如苦杏仁苷。这些物质在人体内通过酶的作用会被分解生成氰化氢。氰化氢是一种剧毒化学物质，能够损害细胞呼吸功能。

2.转化过程：当咀嚼或消化苹果核时，氰苷类化合物会释放氰化氢。人体一旦摄入过多氰化氢，可出现头痛、恶心、呕吐、心跳加速等中毒症状，严重时甚至可能导致昏迷或死亡。

3.量的影响：虽然单个苹果果核中氰苷类化合物含量很低，但大量食用仍可能对健康造成威胁。例如，一个成人只需吞食几十颗苹果籽就可能达到有害剂量。因此，在日常生活中，尽量避免食用苹果果核。

苹果果核含有的氰苷类化合物在体内可转化为有毒的氰化氢，大量摄入对身体有害，应避免食用。

2024-09-29