病情描述： 猪肉用热水洗会流失营养吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
使用热水清洗猪肉可以去除表面的杂质和血液，并且可以消除一些细菌和寄生虫。然而，这样做可能会使猪肉中的水溶性营养素流失，例如维生素B和矿物质。这种流失的程度主要取决于清洗猪肉的时间和温度，以及猪肉的类型和质量。
因此，为了最大限度地保留猪肉中的营养物质，建议在清洗之前将猪肉切好，这样可以减少接触时间。另外，使用适量的水和较低的温度清洗猪肉，也能够减少热水对营养的影响。