武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.芝麻含有丰富的油脂,长期存放容易发生氧化反应。氧化会导致芝麻中的油脂分解,产生不良气味和味道。
2.食用变质的芝麻可能影响健康。氧化后的油脂可能产生过氧化物,摄入后可能会引起消化不适或其他健康问题。
3.新鲜的芝麻应保持干燥和密封,并储存在阴凉处。通常情况下,未开封的芝麻可存放约1年,但开封后应尽快食用。
在日常生活中,应避免食用有异味的食品,以确保安全和健康。