管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.主食部分:板面的主要成分是面条,通常100克煮熟的面条含有约140千卡的热量。一份板面大约使用200至300克面条,因此面条部分的热量在280至420千卡之间。
2.汤底:板面的汤底通常由肉骨头、香料和各种调味品熬制而成,热量主要来自于脂肪和肉类。每100毫升的高汤热量约为50至100千卡,一碗板面通常会加入200至300毫升的汤底,因此热量在100至300千卡之间。
3.配菜及肉类:常见的配菜包括但不限于豆芽、青菜、胡萝卜,而肉类则有牛肉或猪肉等。不同种类的配菜热量较低,每100克蔬菜约15至30千卡;而100克牛肉或猪肉则提供约250至300千卡的热量。通常一份板面中配菜和肉类的总热量约为200至300千卡。
一份典型的板面总体热量大约在600至900千卡之间。实际热量可能会因具体的材料和烹饪方式有所变化。