武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质：葵花籽富含蛋白质，每100克葵花籽中含有约21克蛋白质。
2.脂肪：葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸。这些脂肪酸对心血管健康非常重要。
3.碳水化合物：葵花籽中含有一定量的碳水化合物，每100克葵花籽中含有约20克碳水化合物。
4.纤维素：葵花籽中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.维生素E：葵花籽是维生素E的重要来源之一，每100克葵花籽中含有约35毫克的维生素E。维生素E有很强的抗氧化作用，可以保护身体细胞不受自由基的伤害。
6.矿物质：葵花籽中含有多种矿物质，如镁、铁、锌等。这些矿物质对身体健康有重要作用，如维持心脏健康、促进免疫系统功能等。