武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养丰富：白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、维生素K以及多种B族维生素。维生素C对于胶原蛋白的合成以及增强免疫系统功能至关重要。维生素K在骨骼健康及血液凝固过程中起到关键作用。
2.促进消化：白菜中所含的膳食纤维有助于改善肠道蠕动，预防便秘。同时，这些纤维有助于维持肠道菌群的平衡，进而改善消化功能。
3.抗氧化作用：白菜中含有多种抗氧化剂，如类胡萝卜素和黄酮类物质。这些成分能够帮助身体抵御自由基的损害，降低患慢性疾病的风险。
4.增强免疫力：白菜中的营养成分有助于提高机体的免疫反应能力，从而减少感染和疾病的发生。
5.心脑血管健康：大量的研究表明，定期摄入绿叶蔬菜如白菜，与降低心脏病和中风的风险相关。这归因于其所含的钾和镁等矿物质可以调节血压水平。
食用白菜不仅能满足人体对多种营养素的需求，还能够促进整体健康维护。在日常饮食中适量添加白菜，有助于保持身体的良好状态。