吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.蛋白质:每100克象拔蚌约含有16-20克的蛋白质。蛋白质是构成人体肌肉、皮肤和其他组织的重要成分,有助于维持机体功能和修复组织。
2.低脂肪:象拔蚌的脂肪含量相对较低,每100克仅含约0.5克的脂肪。低脂肪食品有助于减少心血管疾病的风险,也适合想要控制体重的人群。
3.矿物质:富含钙、铁、锌和镁等矿物质。比如,钙和镁对骨骼健康非常重要;铁有助于红细胞的生成,预防贫血。
4.维生素:象拔蚌还含有维生素B12,这种维生素对神经系统健康和红细胞形成至关重要。
虽然象拔蚌有丰富的营养价值,但过敏体质者或对贝类过敏的人群应避免食用。因其生活在海水中,象拔蚌可能富集某些重金属或污染物,建议适量食用并选择优质来源。