土豆对老年人健康有什么作用

土豆有助于老年人的牙齿健康，还能增强维生素C的免疫力，维生素C是一种水溶性维生素。吃土豆可以降低人体内的胆固醇水平，降低中风的风险。中老年人可以多吃土豆，预防心脑血管疾病。土豆富含钾，钾主要分布在人体内的细胞中，维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持肌肉的正常兴奋性，调节心脑血管疾病的正常收缩功能，具有抗动脉硬化和预防心脑血管疾病的作用。