武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:每100克木耳中含有7-13克蛋白质,是素食者和肉食者的重要蛋白质来源之一。
2.膳食纤维:木耳中含有大量膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
3.维生素:木耳中含有多种维生素,如维生素B1、B2、C等,这些维生素对身体的生长发育和各种代谢过程都有重要作用。
4.矿物质:木耳中含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质,这些矿物质对于人体骨骼健康、血液循环和免疫系统都非常重要。
5.多糖:木耳中含有多种多糖,具有增强免疫力、抗炎、降血脂等保健功效。
虽然木耳本身并不是主要的能量来源,但作为一种营养丰富的食物,它可以为身体提供许多其他方面的好处。