武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养价值:黑枸杞富含花青素、维生素E和各种矿物质。而柠檬则以丰富的维生素C和抗氧化剂著称。二者结合有助于增强饮品的抗氧化能力,有利于保护细胞免受自由基的损伤。
2.味道与口感:黑枸杞的甜味与柠檬的酸味结合,能够创造出一种独特且令人愉悦的风味,适合大多数人的口感偏好。
3.颜色变化:在水中,黑枸杞会释放出花青素,使水变成紫色或蓝色,这与水的pH值有关。加入柠檬后,柠檬的酸性会导致颜色变为淡粉红或紫红色。这种颜色变化不仅美观,也能显示出花青素的存在。
4.饮用方法:建议使用温水浸泡,因为高温可能破坏其中的一些有益成分。黑枸杞和柠檬切片可以先用温水冲泡,然后根据个人口味调整浓度和添加蜂蜜等调味品。
考虑到以上几点,将黑枸杞和柠檬一起泡水饮用是一种健康且美味的选择。适量饮用有助于补充日常所需的维生素和矿物质。