武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.苹果含有大量果糖。一个中等大小的苹果大约含有19克糖,其中主要成分是果糖。果糖在人体内被快速吸收和代谢,能迅速提供能量。
2.果糖的快速吸收会导致血糖水平迅速升高。血糖升高会刺激胰腺分泌胰岛素,帮助细胞吸收糖分以降低血糖水平。
3.尽管果糖不如葡萄糖直接影响胰岛素分泌,但整体糖分的增加仍会刺激一定量的胰岛素释放。当血糖水平快速下降时,会诱发饥饿感。
4.苹果纤维含量较高,中等大小的苹果通常含有4克左右的膳食纤维。纤维虽然可以延缓消化过程,但并不能完全抵消果糖带来的血糖波动效应。
5.除了果糖之外,苹果中的其他成分,如水分和微量营养素,对延长饱腹感贡献有限,因此苹果作为单一食物难以长期维持饱腹感。
空腹或当作小零食吃苹果可能会在短时间内提升饥饿感。为了平衡血糖及减轻饥饿感,可以考虑将苹果与蛋白质或健康脂肪类食物一起食用,比如坚果或酸奶,这样可以帮助稳定血糖水平,延长饱腹感。
