武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛肉富含优质蛋白，能够促进儿童生长发育。每100克牛肉中含有大约26克蛋白质，这些蛋白质对于肌肉和组织的修复与增长至关重要。
2.牛肉含有丰富的铁元素，有助于预防儿童贫血症。每100克牛肉中含有大约2.6毫克铁，铁对于血红蛋白的生成非常重要，特别是在儿童快速成长的阶段。
3.牛肉中的锌含量较高，每100克牛肉中含有大约6毫克锌。锌在增强免疫功能、促进伤口愈合和支持味觉及嗅觉等方面起到关键作用。
4.牛肉是维生素B12的重要来源，每100克牛肉中含有大约2.5微克维生素B12。维生素B12对于神经系统健康和红细胞生成具有重要作用。
秋季气温下降，天气逐渐转凉，为孩子适量补充牛肉不仅能提供丰富的营养，还可以帮助抵御寒冷，增强体质。在烹饪时要注意尽量选择炖煮的方式，以保持牛肉的鲜嫩和营养价值。