武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳水化合物：小米中含有大量的碳水化合物，是身体重要的能量来源。
2.蛋白质：小米中蛋白质含量较高，是人体细胞组成的基本元素，有助于身体修复和生长发育。
3.纤维素：小米中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等问题。
4.矿物质：小米中含有多种矿物质，如锌、铁、钙、铜等，对人体的骨骼、血液、神经等系统起到重要作用。
5.维生素：小米中含有多种维生素，如维生素B1、B2、E等，对身体的新陈代谢、免疫力等方面有益。
总之，小米是一种营养丰富的食品，适量食用对身体健康有很多好处。