魏琼主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.绿豆的碳水化合物含量:绿豆本身含有相对较高的碳水化合物,约占其干重的50-60%。这些碳水化合物在进入人体后可以被转化为葡萄糖,影响血糖水平。
2.打碎过程对吸收速度的影响:使用破壁机打成汁后,绿豆的纤维结构被破坏,消化和吸收的速度加快,可能会使葡萄糖更快速地进入血液循环。
3.绿豆汁的其他添加成分:如果在制作过程中加入了糖或其他甜味剂,血糖水平上升的可能性会增加。
4.个人健康状况:不同个体对碳水化合物的代谢和血糖调节能力存在差异。对于患有糖尿病或胰岛素敏感度低的人群,饮用绿豆汁可能需要更加注意控制摄入量。
破壁机打绿豆汁可能会影响血糖水平,尤其是对于特定人群而言。控制食材添加和适量饮用有助于稳定血糖水平。