武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.破壁机通过高速旋转将食物打得更细腻,有助于提升营养吸收效率。例如,纤维素、抗氧化剂等成分更易被消化系统吸收。
2.对于牙齿不便或消化功能较弱的人群,破壁机食物可以减轻咀嚼和消化负担,提高食物的摄入量和多样性。
3.长期依赖破壁机食物可能导致摄入过多热量和糖分,尤其是在添加过多水果或甜味剂时,可能增加肥胖和代谢疾病风险。
4.另外,食物纤维在破壁过程中可能被部分破坏,影响肠道健康。应确保摄取足够的完整纤维质食物,如全谷物、蔬菜和豆类。
5.还高速搅打可能产生一定热量,导致部分热敏性营养素损失,如维生素C等。
适度饮用破壁机食物对健康有益,但应注意保持饮食多样性,结合固体食物,避免高糖高脂饮品,保证全面均衡的营养摄入。